少し前の話になりますが、はま寿司は3/30、「はま寿司に関する一部報道について」を公表。続いて4/7、「はま寿司に関する一部報道について＜続報＞」を公表しました。不祥事相次ぐ回転寿司業界のはま寿司では、一部の店舗で自社で定める使用期限が切れた食材を顧客に提供していました。
回転寿司業界の不祥事
業界1位のスシローでは、メバチマグロの代わりに、仕入れ値が安いキハダマグロを提供していたという不正が公表されました。ウニやカニの在庫がない店があるのに宣伝を続ける「おとり広告」や、生ビール半額キャンペーンの広告を一部の店で開始前に掲示していたという問題もありましたね。
元気寿司では、新店舗の建設工事に関連して、工事の架空発注や架空の仲介手数料の支払いを通じた取引先からのキックバックがおこなわれていた、なんて不正もありましたし。さらに、かっぱ寿司の社長が、同業他社（はま寿司）の営業秘密を不正に持ち出した疑いで逮捕され、辞任という事件も。
この事件ではかっぱ寿司がやり玉にあがりましたが、不正行為を行ったのは元はま寿司親会社の役員。はま寿司でもいずれ不祥事が出てくるだろうな、と思わせる事件でした。
一部報道により開示
今回のはま寿司の使用期限切れの食材提供については、3月末に文春が報じたことで始まりました。しかし、はま寿司のその後の開示によると、2/3にゼンショーホールディングス（同社の親会社）の内部通報窓口宛てに、通報があったことで同社として認識。その1週間後には、郡山保健所が事前告知なく立ち入り検査を実施しています。
つまり、自社で認識、立ち入り検査まで受けたにもかかわらず、文春にすっぱ抜かれるまで1ヶ月半以上隠していたということになります。その後の開示もスッキリしなくて、、、はま寿司、まだ他にも問題が出てきそうな感じです。