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株式会社銚子丸は7/10、「アニサキスを原因とする食中毒事故発生に関するお詫びとお知らせ」を公表しました。同社の店舗である「すし銚子丸 横浜都筑店」において、アニサキス（魚に寄生する虫）を原因とする食中毒事故が発生し、同店舗が横浜市保健所より営業停止処分を受けたということです。

株式会社銚子丸

銚子丸は、東京都、千葉県、埼玉県、神奈川県において、グルメ回転寿司「すし銚子丸」を中心とした直営店のみを多店舗展開する企業。低価格回転寿司との差別化を図り、より上質な商品とサービスをお得感のある価格帯で提供する、東証スタンダード上場企業です。売上高でみると回転寿司業界では8位くらいの会社ですね。

食中毒

開示によると、「すし銚子丸 横浜都筑店」において、2023年７月７日に喫食されたお客様のうち、１名の方にアニサキスを原因とする食中毒症状があった」とのこと。７月10日付で横浜市保健所より営業停止処分を受け、７月11日は、午前11時から通常営業を再開するんだそう。

アニサキス

同社の開示ではどういう魚で被害が出たのか示されていません。一般的にはアニサキス被害は、カツオ、サバ辺りが最も多いようです。厚労省のホームページでは、「サバ、アジ、サンマ、カツオ、イワシ、サケ、イカなどの魚介類に寄生します」と書かれていました。他にも可能性のある魚はもっと多いみたい。

一度冷凍（－20℃で24時間以上）されたもの、加熱調理（中心温度60℃で1分以上）したものであれば、アニサキスは死滅するようです。ちょっと気になったのは、酢や塩、しょうゆ、ワサビなどの調味料では、アニサキスは死滅しないとのこと。冷凍処理してなかったシメサバによる被害はかなり多いみたいです。新鮮さをウリにしてるしめ鯖はヤバいのか、、、これ、個人的にはかなりショック。

①　ＪＡＬ機長、アルコール検知で乗務交代　４月２９日の便
②　ＪＡＬで一時システム障害　３２便欠航、９２便遅れ
③　ＪＡＬ機トラブルで関空へ引き返し　着陸時に煙上がり滑走路が一時閉鎖

いやぁ、やってくれますねぇ、JAL。この３つ全部、昨日5/8に報道されたニュースです。①だけは4/29の事件らしいですが、②③はいずれも発生日も5/8です。3件の不名誉な事件が同じ日に報道されてしまって、、、こんなのって過去に聞いたことないかもです。

原因は全て別だけど

一見して分かるように、直接的な原因はまったく別物と思われます。従業員個人の規律の問題、システム開発もしくはメンテナンス時の考慮不足、そして機体整備の不備。それぞれ違う所管部署ですし、違う原因だとは思われますが、根っこのところは意外に同じだったりするんですかね。いわゆる真因分析ってやつ、JALはこのあと大変でしょうね。

きっと、取り巻きはこれらの事故の発生に関する真因は実は同じもので、企業風土、カルチャーに根差しているものでした。みたいな結論を期待しているでしょう。最近の流行りってやつです。「決められたルールさえ守っていれば良い」という企業文化が蔓延ってしまっていた。そのルールの目的や本来の意義を十分理解して、従業員一人一人が行動する企業文化を再構築していきたい。」そんな真因と改善策になるんですかね。

恐ろしいほどの偶然が重ならないと、この三重苦は起きなかったでしょう。そういう恐ろしいことを引き寄せてしまうこの会社、世間の反応はどうでしょうか。なにせ人の命を預かっている航空会社ですからね。かなりのJAL離れが起きそうな気がします。

酔っ払い機長に関しては、、、

①の機長がアルコール検知されて乗務交代したというニュースは、ちょっと気の毒なところがあります。社内ルールは守っていた（今のところの情報では）んだけど、搭乗時にアルコールが抜けきってなかったみたいな状況のようで、一緒に飲んでいた副操縦士はセーフみたいです。機長の体質の問題であり、それを社内ルール通りにチェックして見付け、交代させてるし、フライトに遅れも出していないんだから、、、何が悪いんだ。っていう言い分はあると思います。

「JALの二重苦」ということにしておきますか。