正月ということで、ゆる～く朝からテレビ。テレビ東京の孤独のグルメを見ていました。ひたすらに主人公の井之頭五郎が、独りで食事を楽しむシーンと心理描写をする人気番組です。もともとは漫画だったらしいですが、テレビでは松重豊さんが演じてらっしゃいます。
四元豚
年末年始はこの孤独のグルメの一気見特集みたいなのやってて、ついつい見てしまってます。その中で中華料理屋でのシーン。中華最強の一品として回鍋肉が出てくるんですが、そこで使われている豚が「四元豚」だというのです。
四元豚、、、「よんげんとん」って読むんですね。kuniもスーパーとかで買ったりもしていたんですが、なんとなく読み方がよく分からないままでした。主人公が口に出して読んでくれ、やっぱ、そう読むんだ、と納得した次第です（ほとんどの人にはこれ当たり前なんだろうけど）。
三元豚も
気になって調べてみたんだけど、「四種類の豚の純粋種を掛け合わせたのが四元豚」なんだそうです。ということで、「三種類の豚の純粋種を掛け合わせた三元豚」というのもあるらしいです。って、いわれてみると三元豚も食べてきたような気がします。
純粋種それぞれの品種の長所を併せ持つ品種を作る、つまり純粋種の“イイとこどり”をした豚を作るんだそうです。日本国内産の食用豚のほとんどは三元豚で、欧米では四元豚が主流という傾向があるようです。三元豚に比べ、四元豚の方が少し価格が高いのが一般的らしいです。
三元豚、四元豚、正直お味の違いはkuniには分かりません。これまで食べた中ではやはりイベリコ豚が一番美味しかったかな。けどこれは産地の名前？純粋種の名前？、、、食の世界のことまったく分かってません。